長高日記

７月３日（金）放課後、家庭クラブ役員で「料理講習会」の試作を行いました。今回使用した肱川の鮎とどんこは、長浜で鮎漁を営む上満さんのご厚意で分けていただいたものです。鮎は、お腹を開いて内臓を取り除き、少しずらして串を打つという、美しく丁寧な下処理が施されており、その職人技に役員一同驚きました。「この鮎を一番おいしく焼くにはどうすればよいか」をテーマに、焼き方を何度も試しながら試行錯誤。当日は、参加される皆さんにも上手に焼くコツをお伝えできそうです。また、生活支援員の先生にアドバイスをいただきながら、どんこの佃煮も完成！さらに、大洲産の乾しいたけを使った五目鶏飯も試作しました。

地域の食材の魅力が詰まった料理講習会です。皆さんのご参加を心よりお待ちしています！

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